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LE VALLI REGGIANO LAMBRUSCO D.O.C.
VINO FRIZZANTE SECCO

VITIGNI lambrusco: salamino, maestri, marani e ancellotta.
VENDEMMIA: uva raccolta nel periodo dal 20 settembre al 10 ottobre.
VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione prolungata, presa di spuma attraverso rifermentazione in autoclave con metodo charmant classico
TRACCE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino intenso con spuma cremosa evanescente rosso granata, profumo intenso, persistente con richiami fruttati di frutti rossi, sapore asciutto, equilibrato, persistente, di ottima corposità, giustamente tannico, sapido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13-14 íC
IN CUCINA accompagna ottimamente arrosti, bolliti, brasati, salumi di ogni genere

LE VALLI REGGIANO LAMBRUSCO SCURO D.O.C.
VINO FRIZZANTE SECCO

VITIGNI lambrusco: salamino, maestri e ancellotta.
VENDEMMIA: uva raccolta nel periodo dal 20 settembre al 10 ottobre.
VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione prolungata, presa di spuma attraverso rifermentazione in autoclave con metodo charmat classico
TRACCE ORGANOLETTICHE: colore rosso rubino intenso con spuma cremosa persistente rosso granata, profumo intensamente vinoso daal'ampio bouquet caratteristico, sapore asciutto, equilibrato, di ottima corposità, giustamente tannico e acido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13-14 íC
IN CUCINA accompagna ottimamente arrosti, bolliti, cacciaggione, selvaggina, salumi di ogni genere

LE VALLI REGGIANO LAMBRUSCO CHIARO D.O.C.
VINO FRIZZANTE SECCO

VITIGNI lambrusco: maestri e marani.
VENDEMMIA: uva raccolta nel periodo dal 20 settembre al 10 ottobre.
VINIFICAZIONE: breve criomacerazione 6/8 ore a +5 íC , presa di spuma attraverso rifermentazione in autoclave con metodo charmat classico
TRACCE ORGANOLETTICHE: colore rosato brillante con spuma evanescente , profumo fruttato, sottile e delicato, sapore asciutto, vivace e fresco
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13-14 íC
IN CUCINA accompagna ottimamente aperitivi, antipasti, pesce, crostacei, carni bianche salumi e formaggi di ogni genere.

CONDIMENTO BALSAMICO
Dal 2003 l'azienda agricola Bartoli Ivan e William ha iniziato la produzione di aceto balsamico installando una batteria di 5 botti dalle quali ad oggi ottiene 2 tipi di condimento:

CONDIMENTO BALSAMICO 6 ANNI
Confezione da 100 ml
Ottenuto da mosto d'uva cotto fermentato e progressivamente concentrato mediante maturazione in botti di legni diversi.
PROFUMO caratteristico e complesso con gradevole acidità, sapore dolce e agro ben equilibrato, si presta alla cucina emiliana.

CONDIMENTO BALSAMICO 3 ANNI
Confezione da 250 ml
Ottenuto da mosto d'uva cotto fermentato e progressivamente concentrato mediante maturazione in botti di legno.
PROFUMO penetrante e caratteristico di evidente ed armonica acidità, sapore dolce agro ben equilibrato, si presta alla cucina emiliana e soprattutto ai condimenti.